Con Moita Miga, 2014

La primera jornada de pan gallego «Con Moita Miga» se celebró el 26 y 27 de enero de 2014 en la Cidade da Cultura, en Santiago de Compostela, con la perspectiva y la idea de poner en valor las nuevas ideas en la panadería, los cambios del sector y la manera de cómo afrontar el futuro.

El evento contó con una jornada de puertas abiertas y otra profesional, donde se trataron diversos temas como la maquinaria, con José Ayats; la utilización de la industria del frío con Eduardo Madrid; habló del precocido el bioquímico Javier Rodríguez y de las harinas Emilio Estevan. Todo en una tarde de mesas redondas que culminó una jornada profesional precedida en la mañana por José Montero que visualizó el mundo de la pastelería en la panadería y por Ibán Yarza que reflejó la importancia de la calidad del pan.

Puedes ver momentos de las jornadas en el Flickr de «Con Moita Miga»